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    豌豆尖的营养价值

    时间:2010-1-18 18:28:58 点击:

      核心提示:豌豆尖又叫豌豆苗、龙须豌豆苗,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口...

    豌豆尖又叫豌豆苗、龙须豌豆苗,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。

    豌豆尖营养分析:

    豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

    豌豆尖适合人群:

    一般人群均可食用

    尤其适用于热性体质的人食用。

    豌豆尖食疗作用:

    豌豆尖味甘、性寒、凉;

    具有清热解毒的功效。

    豌豆尖做法指导:

    豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

    备注

    1、 豌豆芽苗茎叶柔嫩,水分含量高,需密封保存;

    2、 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗,利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。

    编辑/作者:佚名 来源:美食网
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